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四种口味的英式下午茶“司康”

时间:2023-06-02 00:28:43 | 浏览:382

四种口味的英式下午茶 下午茶必备的一款小点心,无论咸口还是甜口都可以一起完成,酥松司康入口即化,回味一下很美味~ By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】用料黄油 200g淡奶油 250ml细砂糖 100g盐 8g鸡蛋 3个低筋面粉 620

四种口味的英式下午茶 下午茶必备的一款小点心,无论咸口还是甜口都可以一起完成,酥松司康入口即化,回味一下很美味~

By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 200g
  • 淡奶油 250ml
  • 细砂糖 100g
  • 盐 8g
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 620g
  • 泡打粉 16g
  • 可可粉 10g
  • 抹茶粉 5g
  • 巧克力豆 300g
  • 火腿肠小丁 50g
  • 香葱碎 30g
  • 帕玛森芝士粉 10g
  • 黑胡椒碎 1g
  • 鸡蛋液(刷表面) 20g

做法步骤

1、做好的司康

2、黄油切碎入容器内,加入淡奶油、细砂糖、盐先混合均匀,可入食物料理机内打碎。 (黄油无需室温软化,直接可操作) 低筋面粉、泡打粉混合入容器内

3、用手搓成细碎的粉。类似玉米粉一样即可。如图

4、加入鸡蛋

5、用橡皮刮刀切拌成面团。 (面团稍微有点湿,不影响成品口味;不要随意添加粉类,会影响口感) (切拌面团的时候耐心一些,别上手,就用刮刀完成,慢慢操作一定可以的,成团即可)

6、拌好的面团分成均匀的四等份,一份大约330g左右。 咸味火腿香葱司康:取一份面团加火腿肠小丁、香葱碎、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎

7、用橡皮刮刀切拌均匀(不要上手抓,手的温度会使黄油融化,影响成品口感)

8、原味巧克力豆司康:取一份面团加入巧克力豆100g

9、用橡皮刮刀切拌均匀(不要上手抓面团)

10、抹茶巧克力豆司康:取一份原味面团加抹茶粉,用橡皮刮刀先拌均匀。 (如觉得拌的不够均匀,用手拿起面团,以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀,速度要快手的温度不要过高)

11、加巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均匀成团。

12、可可巧克力豆司康:取一份原味面团加可可粉,用橡皮刮刀拌均匀。(如觉得拌的不够均匀,用手拿起面团,以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀,速度要快手的温度不要过高)

13、加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均至成团。

14、拌好的司康面团分别装入保鲜袋内,松弛30分钟。(如室内温度过高可冷藏松弛)

15、取出松弛好的面团隔着保鲜袋擀压成长方形,大约0.5Cm厚。如图~

16、将擀压好的面皮剪开保鲜袋,面团 会粘保鲜袋也不要紧, 用刮板铲下黏在保鲜袋上的面团,将多余的面团按放在面团中。 擀压好的面皮用刮板切个成均匀的等份。(大小可根据自己的喜好来切块,或者用饼干模具压型均可)

17、将切好的司康胚轻轻拿起移至烤盘内,每个司康饼之间都要留出足够的缝隙,避免烘烤时司康饼膨胀粘粘在一起。 (如面团粘,可借助刮板将司康胚铲起,在移至烤盘内)

18、烤盘里码放好的司康胚,表面刷一层鸡蛋液。

19、即可送入烤箱进行烘烤,以上下火180度中层烘烤20分钟至表面金黄即可。

20、香喷喷的司康就出炉啦

21、下午茶来一份好满足

小贴士

1、食谱内食材是做四种口味的司康,如果做一种口味自己换算一下即可。 2、再制做过程中面团尽量不用用手抓,这是司康口感好的关键。当然你想抓面团也行,反正我也吃不到。 3、做好的司康密封保存可存放四天。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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