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新书架丨《给自己一杯茶的时间:全球下午茶简史》:一本书扫净下午茶盲区

2023-06-01 23:38:17 1418

摘要:封面新闻记者 王卉荷兰的贵妇竟然用碟子喝茶;手指饼干最早竟是为葬礼准备的;去港式茶餐厅喝茶,你能否看得懂菜单里的“茶走”;科学还是迷信?女朋友竟然用茶叶占卜;法国女人竟然说她不懂怎么喝“法式下午茶”;维多利亚时代的男士们为了不被打湿胡子,发...

封面新闻记者 王卉

荷兰的贵妇竟然用碟子喝茶;手指饼干最早竟是为葬礼准备的;去港式茶餐厅喝茶,你能否看得懂菜单里的“茶走”;科学还是迷信?女朋友竟然用茶叶占卜;法国女人竟然说她不懂怎么喝“法式下午茶”;维多利亚时代的男士们为了不被打湿胡子,发明了小胡子杯……

到底什么是下午茶,何以引发了如此多的话题?

下午茶是一种介于午餐和晚餐之间是餐饮方式,这种方式源自17世纪英国维多利亚时代。据说,当时的英国上流社会早餐丰盛,午餐简便,社交晚餐晚上八时左右才开始,于是,下午四点左右,人们便吃些点心喝杯茶。久而久之,下午茶便在英国上流社会流行起来,随后流传到欧洲各国和全世界。

从贝尔沃公爵夫人举办第一次秘密茶会,到爱斯基摩人的下午茶会,跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱……英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出全球有趣的下午茶文化,融入《给自己一杯茶的时间:全球下午茶简史》这本书中。

33个茶会示例,100多个有趣的下午茶冷知识,80%你可能从未听过。可以说,“一本书扫净下午茶盲区。”

作者在书中追溯了茶的历史。茶的故事源于很久很久以前的中国。传说某种野生植物的叶子意外地掉入一壶水中,神农尝后觉得,这种饮品“可以为身体带来活力,使人心情愉悦”,遂推荐给自己的臣子。这种野生植物,就是“野茶树”。

此后,饮茶习惯向东传入日本朝鲜,向西沿茶马古道传入中国西藏、缅甸、中亚、欧洲及世界其他地区,成为仅次于水的全球第二受欢迎饮品,并由此衍生出很多关于茶故事。

在日本,喝茶要讲究方法;在韩国,茶叶是一种恩赐;在英国,工薪阶层男性喜欢浓茶,他们在茶中加入牛奶和糖,装在马克杯中,被称为“建筑工人的茶”;加拿大的淑女们则更喜欢口味清淡的茶,茶水被盛在精致的陶瓷杯碟中;在德国,喝不到三杯茶是不礼貌的行为;而在喝茶最少的国家意大利,却有着最受欢迎的茶室……

在书中,作者探讨了产生茶文化的社会因素,以及不同地区的人们喝茶的方式和搭配食物的习惯,非常适合坐在扶手椅中,为自己泡上一杯最爱的茶,在阅读中收获乐趣,享受美妙的下午茶时光。

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