摘要：下午三点钟，茶语网的伙伴们准时出现在茶水间，悠然喝起了下午茶。据说，观察一个公司的发展情况，最高效的办法可能是，看看他们的下午茶。经济好的时候，公司的茶水间一般是“洗茶”“星八课”“耐雪”，经济不好的时候，一片空荡。不过，怎么感觉这下午茶的...
下午三点钟，茶语网的伙伴们准时出现在茶水间，悠然喝起了下午茶。
据说，观察一个公司的发展情况，最高效的办法可能是，看看他们的下午茶。经济好的时候，公司的茶水间一般是“洗茶”“星八课”“耐雪”，经济不好的时候，一片空荡。
不过，怎么感觉这下午茶的“茶含量”这么低？
看着桌上的2022年云南白茶饼配上精致茶点，伙伴们猛然意识到：像我们含茶量这么高的下午茶，着实不多了！？
眼下，年轻人的当代下午茶早已经不局限于吃吃喝喝，诸如，明星综艺节目“二十不惑姐妹下午茶”直播，跟茶没啥关系；各种“大咖茶话会”，含茶量也是0；更别提其他以“下午茶”之名，做的各式酒类、咖啡类等活动了。
下午茶是什么时候开始悄悄发生转变的，还是一直都是如此？而且，现在提到“下午茶”，谁都会先想到维多利亚时代的英式下午茶吧？今天，一起来聊聊下午茶的话题吧。
01
下午茶早在千年前流行，里面有茶吗？
在工作日被掏空的下午，点一杯下午茶，吃一块点心，能够快速的补充能量，还能收获满满的幸福感。
可在我国古代，下午茶一开始并非是茶与食物同时出现，直到魏晋南北朝茶才开始从生煮羹饮到茶宴。
唐朝后，关于茶饮、茶食的记载逐渐丰富，但仅限于达官贵人，毕竟，普通老百姓日常面朝黄土背朝天，哪有那么多的时间喝下午茶呢？我们在晚唐的一幅《宫乐图》就能看到：
△ 晚唐《宫乐图》，唐·佚名， 台北故宫博物院藏
这幅画上的后宫嫔妃十人，围坐于一张巨型的方桌四周正在喝茶聊天。方桌中央放置一只很大的茶釜，有女子拿着茶杓正在分茶，有女子手持茶盏，也有女子在喝茶，重现了典型的“煎茶法”场景。
点心与茶食就是在这个时候盛行，原本只是作为加餐的简单小食，在“吃货”们的追求下，各式的唐果子、花式点心也相继诞生，非常重视色香味与造型的创新。
经过历朝历代的发展，茶文化三个字已经深深印刻在中国文化的脉络上（注意，这里说的是茶食文化，不是说“下午茶”）。
2013年，首届中华茶馆联盟会长会议上王琼女士提出“申时茶”的概念，还对“申时茶”的品饮方法、注意事项、保健功效进行了罗列。所谓的“申时茶”在我国历法纪年中指的是15点~17点，即下午茶。但是这个概念目前还是受到茶叶界的争议，一个是下午茶是否有保健功效，二是这是否只是一个商业噱头。
但无论如何，“申时茶”“申时茶会”还是被不少圈内人士接受并享受。
02
英国的“接力棒”，是“下午茶”出圈的起点
将下午茶发展为一种民族文化、社会习俗的是英国人。
十七世纪六七十年代，东印度公司将145磅茶叶运至英国，成为女王向贵族炫耀的奢侈品。在东方茶叶进入英国以后，英国人依据自身的喜好发现了适合自己的茶种——红茶。
英国人非常注重饮茶的时间，发明了“teatime”一词，还将其分为“英式早茶”“英式上午茶”“英式下午茶”和“英式晚餐茶”。
“早茶”，顾名思义就是伴随清晨第一缕阳光就要喝的茶；“上午茶”，也叫“公休茶”，在繁忙的上午利用20分钟左右喝个茶；“下午茶”，是英国茶文化中最具有意义的载体，是英国人典雅生活的象征；“晚餐茶”，即六点以后和晚餐同食，是平民生活的习惯。
谈及“英式下午茶”，不得不提到维多利亚时代的柏福德公爵夫人，其在漫长的下午时光首创了“茶饮+点心”的社交方式，邀请贵妇与名媛参与，并逐渐演变为“淑女茶文化”，从而也培养了英国男人的“绅士文化”。
进入第一次工业革命之后，在高强度的工作氛围下，下午茶也逐渐成为工人阶级提神解压的方式。随着经济的发展和社会的进步，英式下午茶已经成为英国人社交礼仪的方式，注重调饮茶品质的同时，也注重搭配甜点。
所以，我们也不难理解，为什么如今的“下午茶”会包含着各式点心、咖啡、甚至酒。当然了，于对纯茶饮有着偏执追求的人而言，这可能就不是那么“正统”了。
但尽管下午茶的形式如此风度，但以“茶”作为休闲、社交的载体形式从未改变，茶作为连接人与人、人与事的介质，赋予了这个下午更快乐的时光，这就够了。你觉得呢？
撰文/茶语网
图片/茶语视觉组
