下午茶文化网英式下午茶三层架享用顺序

意大利经典提拉米苏、西西里岛卡诺里卷、手工意大利黑松露蛋黄酥、榛子巧克力慕斯蛋糕、黄金百香果奶油布丁、南汇水蜜桃杏仁塔……这些光听起来就很曼妙的下午茶点心，在舌尖的滋味更是迷人。这套“意大利风格下午茶”，出自上海顶级意大利菜大师薛哲君之手，但它却只能在上海吃到——因为南汇水蜜桃等原材料，可是上海才有的味道。

一套下午茶，写满了“环球食材·上海味道”的精致感与仪式感。

“环球食材·上海味道”——环球美食节今天落幕。为进一步释放三餐之外“第四餐”消费动力，推动环球特色下午茶技能与文化融合交流，闭幕式同期举行了下午茶大赏，展示中式、英式、日式、韩式、泰式、意大利、中东等多个国家精选下午茶套餐，这些来自全球的下午茶，不仅能透视上海海纳百川的城市象征，也是这座城市、这里的人民对于生活品质的追求。

有分析人士认为，环球美食的多元性将满足各国人才在上海的餐饮消费需求，体现上海国际大都市的海纳百川的餐饮文化包容性，环球美食的国际化水准将提升上海城市生活幸福指数，还将成为国际餐饮在中国餐饮业首发的风向标。

下午茶大赏甄选榜单发布：“环球味儿”的下午茶去哪儿吃？哪儿划算？

为进一步释放三餐之外“第四餐”消费动力，推动环球特色下午茶技能与文化融合交流，通过业内推荐、线上投票等方式，主办方遴选22家环球特色下午茶餐厅进行现场展示与下午茶文化交流，并由中国烹饪大师赖声强、彭军、叶卫、陆亚明、蓝带国际学院导师Regis Fevrier等专家评委进行现场评选，发布下午茶大赏甄选榜单，并授予上海锦江饭店“2020魔都下午茶美食地标”荣誉。

中式韵味——国宴名点绿波廊酒楼“荷塘夏语”下午茶完美的将美点与美景融合在餐桌之上；“人文艺术”创意餐厅荷风细雨双人精选下午茶套餐中式茶点搭配应季名茶，原价298元/套，活动优惠价198元/套。

老广味道——恒悦尚品下午茶套餐含多款地道港式点心，现有午市点心半价活动；东方司宴江边下午茶不忘粤点初心与西式甜品相辅相成。

法式浪漫——梦咖啡1926带你梦回1926年的法租界，推出法式鹅肝酱配茶为主题的下午茶，388元/2位。

传统英式——上海衡山马勒别墅饭店推出2020年马勒梦幻下午茶，原价1102元/套，活动优惠价528元/套。

意式热情——PRIMO1星厨推荐意大利风格下午，原价348元，活动优惠价210元；Lavazza由百胜中国与意大利殿堂级家族经营咖啡品牌Lavazza共同运营的亚洲首家旗舰店。

日式和风——东京和食新绿—初夏新芽以传统日本抹茶配以日本和果子及日本料理中的小蝶，周末4人限定套餐，原价2506元，活动优惠价1800元。

经典欧陆——米氏西餐厅M’s Sweet Treats 蜜語下午茶套餐内含米氏名点Pavlova，这款也是澳洲家喻户晓的甜品，原价318元，活动优惠价248元。

更有海派甬味——衡山玖弄宁波特色点心配擂沙汤圆，桂花百合炖桃胶；暹罗风情——安达曼泰式料理泰式奶盖冰山；阿拉伯下午茶——MAKAN餐厅阿拉伯点心配阿拉伯薄荷茶或特色咖啡等鲜为人知的特色下午茶。

记者在现场看到，新零售企业盒马也即将加入环球特色下午茶行列，现场首发盒马到家水果Party 下午茶套餐，以产品新鲜优质, 选择多元化为核心, 分为家庭分享与个人专享两款到家下午茶，并将于7月初正式上线。

下午茶大赏同期，岂能少了下午茶“隐形推手”，沪上知名乳企光明乳业不仅带着首家烘焙店“光明悠焙”参与下午茶大赏展示，还带来了光明look噜渴、莫斯利安多款环球风味新品酸奶现场展示，试饮。君聪是网红奶茶的幕后供应商，在不久前的“66走进四叶草，畅享进博会”灯会上，君聪年度新品“杨枝甘露”日均单品销量1500杯，深受消费者欢迎。全球五大乳制品企业之一的恒天然，在去年进博会上推出新战略——“中点西芯”，借由此次下午茶大赏切磋交流，为新战略注入新灵感。

在下午茶评选中，臻选下午茶榜单也新鲜出炉，包括东京和食、光明悠焙、The Market Lane·极、豚爱饭朴先生下午茶等10家下午茶上榜。

魔都美食地标客流创新高环球美食节海外风味餐厅逆势增长

为加快餐饮复苏，上海商情在环球美食节期间，分别在“魔都美食地标”凯德LUONE晶萃广场与盒马策划组织了多场线下展示互动活动。

据凯德官方统计，5月30日（周六）日客流量相较上周同比上升30%，5月31日（周日）日客流量相较上周同比上升40%，为5月日客流最高值，亦创疫情以来日客流量最高值。记者从盒马了解到，上海“五五购物节”当天，盒马上海区域销售额和订单量双双打破历史纪录——线上线下整体销售额较平日增长139%，线上订单量较平时增长了95%，是高峰期除夕当天的1.25倍。6月19日“环球美食·迎进博”分会场活动在盒马举行，进一步推动了餐饮向零售端的延伸，通过整合新零售环球食材资源，释放零售端环球美食消费需求，为进博会引流奠定基础。

据上海商情统计，活动期间，参与上海环球美食节促消费活动的餐厅均有不同程度的增长， 环球风味餐厅普遍反映恢复至疫情前的9成左右，更有甚者已出现年同比上涨趋势与新开店计划，如意大利餐厅PRIMO 1年同比增长20%；日式餐厅筑地海幸三代目“五一”期间营业额年同比增长19.5%，计划今年再开新店；沪上知名精酿啤酒餐厅——啤酒阿姨，5月逆势开店，新开店云间粮仓占地达4000平方米，汇集了3000多种世界各地啤酒，24小时营业；日式餐厅蟹的冈田屋5-6月销售额同比上涨15%左右；SITE Wine&Dine餐吧5月年同比上涨10%等。上海商情相关负责人告诉记者，澳洲牛肉、新西兰羊排、日本海鲜、西班牙橄榄油、泰国调味品等全球食材也逐渐成为了中餐厅的“常客”，深受消费者的喜爱。

名品、名师、名店“环球美食”飞入寻常百姓家

环球美食节期间，主办方联同上海糖烟酒茶商业行业协会、上海市糖制食品协会、上海市肉类行业协会、上海市副食品行业协会、上海食品研究所等对沪沪上知名食品企业进行征集与评选，以“环球食材·上海味道”为主题甄选出一批名品、名师、名店，并在环球美食节闭幕式上为其授予荣誉。

在这些名品、名师、名店中，也发现了不少“全球食材”的身影，老字号“哈尔滨食品厂”带来的“竹报平安”选用了新西兰奶油；联豪牛排选用澳洲、新西兰牛肉等；紫燕选用了阿根廷、新西兰牛肉，巴西、美国鸡爪等食材；新雅粤菜馆今年推出伊比利亚黑毛猪粽……

为期1个月的环球美食节虽已落幕，但遍及沪上的环球美食正在轮番上桌，不仅为上海居民生活幸福指数增值，也为在沪工作、生活的各国友人增添一份归属感。