下午茶文化网英式下午茶三层架享用顺序

记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

让年轻人爱上喝茶难吗？

这或许对不少年轻人来说是一个好问题。在日常生活中，人手一杯的咖啡似乎成了这届年轻人的标配。

实际上，茶相较于咖啡也有不小的市场和受众群，也不乏年轻人。在上一期盘点的酒店露台下午茶里，我们惊喜地发现原来这届年轻人并不是不爱喝茶，那些精致的，环境优美的酒店露台下午茶中的茶品就极为受欢迎。

如果你对五星级酒店的茶品有所留意的话，应该对TWG TEA和川宁这两个品牌不太陌生。大多数酒店客房内提供的茶品以及在餐厅内提供的茶饮大多来自这两个品牌。当然了，除了酒店提供的精致下午茶外，一些颇有品质的茶品牌也很值得了解。界面生活方式找了4家茶品牌，看看它们都有哪些值得细品的茶系列，给我们的生活仪式感加几分。

一份《充满仪式感的下午茶品茗指南》来了。

TWG TEA

TWG Tea想必大家都不太陌生，这个存在于各大五星级酒店、各大境外航空机上头等舱的新加坡茶品牌，创建于2008年。虽然时间不长，但却名震四方。

TWG Tea的创办人来自美国和摩洛哥，但品牌的创建地却选在了既没有茶叶产出，也没有特别茶文化的新加坡。也正因如此，地理位置的优势、多元文化的融合以及没有特定茶叶产出的条件，给了品牌更多的可能性。

标志性的1837是TWG Tea的经典之一，各种口味调配茶的推出，成功吸引了更多年轻人的目光。据悉，它用来自全球超45个原产地的茶叶，调配出超过800种的单品茶与手工调配茶。在一定意义上，它更像是一个充满创意的茶叶产品组合集合地。

来看看它如何装点着年轻人的餐桌？

除了最新推出的2021年限量版永恒之樱茶，让人们感受茶杯里的春天外，一些你想象不到的口味茶也可以让生活充满期待。摩洛哥薄荷绿茶，用甄选绿茶搭配撒哈拉薄荷，给人一种忘我的清新氛围；纽约早餐茶，用全叶阿萨姆红茶搭配可可片，有一种麦芽的甜蜜；英式早餐红茶最为经典，慵懒的时光以一杯英式红茶开启，浓郁的茶汤中带有隐隐花香；盛夏绯红南非之茶，用南非茗茶搭配鲜红莓类和托斯卡尼蜜桃，茶汤中藏着一丝甘甜，没有茶碱的它可以在傍晚肆意饮用。

别忘了，除了饮茶还可以点上茶味的香薰蜡烛，来一些茶香马卡龙等美味。

哈尼&桑尔丝（Harney & Sons）

Harney & Sons也是一个值得一试的茶品牌。据悉，1983年，53岁的约翰·哈尼（John Harney）创立了这个品牌，作为一个有丰富经验的茶叶拼配师，Harney & Sons研制的茶很受欢迎，美国的拼配茶也成为了人们对Harney & Sons的印象。

短短几年，它因其优质的原料和独特的制茶技术，成为世界顶级混合茶饮品牌以及纽约茶文化的代表之一。据悉，在2005年，Harney & Sons的HRP系列获得皇室宫殿标识授权，正式成为英国皇室宫殿唯一的特供茗茶。

一时间，经典茶类的伯爵茶、HRP皇室系列、HT大师拼配系列、具有地域标志性的热肉桂香料茶、巴黎红茶、竹叶茶和抹茶等受到人们的追捧。当然了，让人们对它感到不陌生的还在于Harney & Sons与五星级酒店、网红人气餐厅和奢侈品集团保持的合作，包括香格里拉酒店、LV、Channel、人气网红甜品店Lady M等。

这一次，我们来看看当Harney & Sons遇上冷泡茶，我们的餐桌会变成什么样？

一般而言，发酵程度较低的茶叶冷泡起来口感更好。因此，像绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶、花果茶都比较适合。Harney & Sons推出的冷萃精选装含有四种冷泡风味，包括龙珠茉莉绿茶、乌龙赤石乌龙茶、日式煎茶、香草西柚白茶，搭配冻干柠檬片，方便随时随地享用一杯夏日清凉。

此外，牛奶乌龙茶0糖0卡0脂，对女生来说实在是太友好了，这不就是传说中“喝着不胖的奶茶”嘛。

热带清绿绿茶也很适合夏天饮用。这款茶是菠萝与绿茶的拼配，饮上后会感受到果香与茶香的蔓延，让人忍不住想前往海岛度假。最后，还可以尝试一下清凉薄绿薄荷茶，薄荷茶可以算是Harney & Sons的代表茶之一了，这款茶甄选了北美俄勒冈州的薄荷叶，别忘了加点冰块，喝上一口沁人心脾，瞬间赶走夏日的燥热。

Twinings川宁

在为数不多的欧洲古老的百年茶品牌之中，Twinings川宁是极少数以家族企业传人始终传承三个世纪的世界顶级茶品牌。在一定意义上，川宁茶已经不只是一个饮品了，而是对英伦文化和New London生活方式的代表。

在英国，人们除了爱喝咖啡外，对茶也情有独钟。据英国茶叶协会的统计，英国人喝茶每天1.65亿杯，爱喝茶的英国人对英式早餐茶、伯爵茶十分喜爱。随着Twinings川宁近几年在中国市场的推广，它也成为了国人们耳熟能详的茶品牌代表之一。

比Harney & Sons时间还早，Twinings于1838年从酷爱茶的Queen Victoria那里获得了首份茶的皇家认证书以后，它就成为了皇室特供茶之一。在中国市场，Twinings也试图作出自己的特色。其东方系列茶，一经推出便受到不少年轻人和办公白领们的喜爱。包括乌龙茶和普洱茶系列，乌龙茶口味清香、普洱茶茶汤温润，口感浓醇持久。

最近，Twinings和纽约大都会来了场跨界合作，推出了名画系列，想让人们的餐桌下午茶更富有艺术感。

这一次，茉莉绿茶扮成了莫奈的《睡莲》，蜜桃果香红茶与保罗·克利《拱形的房间》梦幻联动、茗香与艺术的交融，让绿茶与红茶都找到了属于自己的艺术灵感。

BASAO佰朔

BASAO佰朔，或许你对这个品牌还没有太多了解，但我们想告诉你的是，这是一个2011年成立于厦门的年轻国产茶品牌。

BASAO对茶的描述为，“茶是一方风土的凝结”。可以想见，他们认为不同风土下孕育出的茶叶，可以和咖啡一样有着多种不同的口味，以及代表着不同的茶叶文化。

风味对于BASAO而言，是他们尤为看重的一点。据悉，他们曾花了7年的时间，同全世界37家茶园建立起直接合作关系。终于在2018年有了自己的制茶工厂，并陆续在香港开设了两家门店。

让人们在意一杯茶的风味，让年轻人爱上喝茶，这或许是一个宏大的命题。不过，BASAO的方式存在于介绍之中。据了解，在推出的不同款纯茶饮品中，除了详细介绍每款茶的产地、茶系（红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶等）外，还会看见他们对风味的描述。比如，产自广东潮州凤凰山的“黄枝香单丛”乌龙茶，香气的描述为栀子花、菩提花、兰花；味道的描述为梨子、香瓜喝花蜜。

有没有联想到最近很火的一个国产香薰品牌“观夏”所打造的描述方式？实际上，BASAO通过这种描述香气和味道的方式，让人们除了知道它是哪种品类的纯茶外，对手中的茶有更多嗅觉上的感知。

据悉，上海素凯泰、厦门安达仕、厦门凯宾斯基、厦门七尚、厦门英迪格、厦门云尚天际等酒店内的餐厅用茶、客房用茶和下午茶，都出现了BASAO的影子。它也教着更多年轻人如何泡茶、搭配下午茶，包括明前龙井配酸梅、特级白牡丹配芝士球、铁观音配凤梨酥等。

图片来源：品牌提供、网络