时间：2023-06-01 23:05:25 | 浏览：35
（IC photo/ 图）
近日，某本土连锁便利店品牌发布《白领下午茶报告》（以下简称“报告”）。调查发现，86%的白领有吃下午茶的习惯，便利店是他们的购物首选。报告还指出，42%的白领平均单次下午茶消费超过30元，是午餐的四倍。
从年龄分布来看，Z世代（1995年后出生人群）排在首位，达到38.3%，其次是90后，占比30.2%，80后和70后分别有20.9%和10.6%。这说明下午茶在年轻人群体更加普遍，越年轻越热衷下午茶文化。
下午茶为何流行起来了？跟传统的英式下午茶相比，如今白领群体中流行的下午茶有什么新特点？
英式下午茶，可谓下午茶的鼻祖。英式下午茶产生于维多利亚时代，安娜·德福公爵夫人常被人认为是英式传统下午茶的发明者。
1840年代，英国主要是两餐制，早餐和晚餐很丰盛，一些家庭如果有午餐习惯的话，午餐也是简单带过；早餐吃得晚，晚餐一般到晚上8点才进行。这样一来，午后时分难免会有饥肠辘辘的时刻。于是每到午后四点钟，公爵夫人就会要求仆人们把茶、面包、黄油和蛋糕一起装在托盘里，送进她的房间。
下午喝茶吃茶点，起初还只是公爵夫人的个人小习惯。后来，她邀请她的密友加入，这种下午茶的习气就开始在上流社会贵妇圈传播开来，慢慢地就成为一种下午茶文化，并成为上流阶层人士的重要的社交方式。
既然是上流社会专属，下午茶当然充满了品位与格调，以便与社会的中下阶层形成一种区隔。
因此，“讲究”是英式下午茶的首要特点。在那个时代的英国，无论是茶叶、砂糖还是瓷器都价格不菲，并非普通人家轻易消费得起的。茶叶的种类，有来自中国安徽的祁门红茶，有来自印度的大吉岭红茶，或者来自斯里兰卡的锡兰红茶。
下午茶的点心也不是随意摆放的，而是用三层点心盘装盛，第一层放口味偏咸的三明治或点心；第二层放传统英式点心司康饼，先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口；第三层则放蛋糕及水果塔。三层点心要由下往上吃，味道由淡到重，由咸至甜。
并且，喝下午茶也需要注重着装和礼仪。男士着燕尾服，女士着洋装长袍；品尝茶点时，必须先将茶点放在专用的点心盘上，切忌直接把甜点放口中；喝茶时或直接端起茶杯饮用，或者一组茶具端起，一手举杯喝茶，一手端着托盘；喝完后要先将杯子放入托盘，再放回桌上……
总之，英式传统下午茶代表的是一种高贵优雅的生活方式，它与英国的“绅士风度”的形成也有关联。上流阶层的贵族在下午茶和舞会中学习并实践何为得体、何为优雅、何为品位，并影响着整个社会的风气和行为规则。
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但到了19世纪中期，下午茶就不再局限于英国上流阶层，而成为一种全民风气。不过，中下阶层的下午茶与上流社会的下午茶，还是有显著差别的。
去年热播的《三十而已》，有一个桥段已经道出了下午茶的分化。
顾佳费了不少心思讨好小区的贵妇王太太，王太太请那些富太太一起去她家聚会，却让顾佳给大家做甜点。聚会结束后，顾佳直接站在王太太面前提醒她，虽然她想用顾佳来讨好那些阔太太，却事倍功半了，因为她请大家喝下午茶，却让大家坐在高脚桌上吃。即便王太太认为高脚桌是他们家最贵的餐桌，但顾佳提醒她下午茶来自英国的风俗，喝下午茶就是要在矮桌上，高脚桌是给佣人吃饭的。
这就是所谓的“low tea”和“High tea”，上流社会的人使用的是那种矮脚桌，凸出的是休闲、社交的功能。而所谓的“High tea”，指的是在高背餐椅上食用茶点，它凸显的是实用性的功能，方便很快地吃喝并且达到饱腹的目的。“High tea”成为工薪阶层专属，它与“low tea”在细节上自然有不少的差异。譬如“High tea”的食用时间一般是下午5点到晚上7点，有时可以直接当晚餐，所以也经常出现冷盘肉、肉馅饼等主食。
显然，时下在中国白领阶层中流行的下午茶，更接近于“High tea”，而非悠哉乐哉以休闲为目的的“low tea”。正如报告所说，便利店是白领最经常购买下午茶的场所，占65%，远超其他；紧随其后有35.27%的受访者选择了外卖，还有25%的白领会到咖啡馆或餐厅消费，仅有12%的企业为员工提供下午茶。在便利店喝下午茶，为的是“便利”，也就是顾佳对“High tea”的形容，“快吃快走”。
果不其然，白领们食用下午茶的时间都不长。南京白领下午茶时间最长，平均也才接近30分钟，深圳白领的下午茶时间最短，平均不到10分钟。短至几分钟，长则不过半小时，很难实现真正意义上的休闲。
无论如何，白领的下午茶还是聊胜于无。就像有白领在接受采访时说的，“下午大家都昏昏欲睡，一起有个吃吃喝喝的时间，不仅可以提神还能聊聊八卦，合理‘摸鱼’。”当前都市白领的工作强度普遍偏大，996很常见，有时加班都快成了一种日常。下午茶的时间虽然不长，但对于职场人士来说，还是必要的“加油站”：吃点好吃的东西，稍作休息，提提神，至少可以让自己的工作不是一直那么累。
年轻人正在成为下午茶群体的主力人群。这其实也是一个好现象，证明年轻人一代人更加懂得休闲的价值，更加愿意在犒劳自己上面消费，也更重视劳逸结合。也许再过几年，好雇主的标准之一就是，是否为员工提供下午茶，愿意给予员工多长的下午茶时间。
从易
下午茶是餐饮方式之一，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐，所以不是每天都会有下午茶。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶，一边吃着西式糕点一边喝茶。
（IC photo/ 图）近日，某本土连锁便利店品牌发布《白领下午茶报告》（以下简称“报告”）。调查发现，86%的白领有吃下午茶的习惯，便利店是他们的购物首选。报告还指出，42%的白领平均单次下午茶消费超过30元，是午餐的四倍。从年龄分布来
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