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四款经典下午茶甜点制作,即使只会煮泡面也可以制作出来~

时间:2023-05-18 15:08:39 | 浏览:27

喝下午茶,当然少不了甜点,而作为下午茶的甜点,既不需要太复杂,也不需要太精致,只要口感好,操作简单,容易上手就很OK了。今天,王森名厨中心就给大家介绍四款美味的甜点制作~蔓越莓司康总重390克,每个35克,可做11个。材料配方:糖粉 25克

喝下午茶,当然少不了甜点,而作为下午茶的甜点,既不需要太复杂,也不需要太精致,只要口感好,操作简单,容易上手就很OK了。今天,王森名厨中心就给大家介绍四款美味的甜点制作~

蔓越莓司康

总重390克,每个35克,可做11个。

材料配方:

糖粉 25克

黄油 40克

盐 1克

蛋黄 20克

牛奶 40克

低筋面粉 180克

泡打粉 5克

蔓越莓 80克

制作过程:

1.将所有材料称好备用。

2.将黄油和糖粉拌至微发。

3.加入蛋黄。

4.拌至均匀。

5.加入低筋面粉。

6.加入牛奶。

7.拌至成团。

8.加入蔓越莓丁。

9.拌均匀即可。

10.将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟。

11.用模具压成心形。

12.放入烤盘。

13.表面刷上蛋黄。

14.放入COUSS CO-4502家庭烤箱。

15.以上下火200℃,烘烤20分钟。

卡布奇诺蛋卷

制作材料:

打发鲜奶油:150克

浓缩咖啡:30克

装饰可可粉: 适量

制作过程:

1. 把鲜奶油和咖啡搅拌均匀。

2. 挤进巧克力卷中。

3. 表面撒上可可粉。

萨克森布丁

材料:

牛奶: 180克

无盐奶油 : 60克

细砂糖:60克

低筋面粉: 60克

蛋黄: 4个

蛋白:4个

制作过程:

1. 将牛奶放入锅中煮沸,奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖,继续搅拌至颜色变白。

2. 再加入过筛低筋面粉,并持续搅拌。

3. 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中,搅拌。

4. 全部混合后再用中强火加热,持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。

5. 慢慢加入蛋黄,并保持搅拌。

6. 使用另一个碗放入蛋白打发,制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中,并保持搅拌。

7. 搅拌至面糊出现光泽,以勺子捞起可呈长条缎带状落下时,即可完成。

8. 在杯子中抹上油,沾上糖。

9. 将面糊平均倒入杯子中。

10. 烤盘内倒入热水,放上杯子,以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中,若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。

11. 烤好后用筛网筛上糖粉装饰,趁热食用。

朗姆酒芝士蛋糕(八寸)

制作材料:

戚风蛋糕胚:1个

淡奶油(安佳):450克(打发)

奶油芝士(马斯卡邦):375克

糖粉(太古):150克

柠檬(进口):10克

朗姆酒(百加得):30克

蜂蜜:30克

制作步骤:

1、 将戚风蛋糕胚按照八寸正方形模具切出,要切两片正方形备用。

2、 在奶油芝士中加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀。

3、 把柠檬榨成汁,加入奶油芝士中拌匀,将一半的朗姆酒也同时加入拌匀。

4、 最后把打发好的淡奶油加入搅拌均匀。

5、 将剩余的朗姆酒和蜂蜜拌匀。

6、 将切好的蛋糕放入正方形模具中,把5用刷子,轻轻地刷在蛋糕胚上。

7、 在蛋糕胚上挤上4的部分,均匀的挤平,再放上一层蛋糕胚,手法同上步一样,表面用抹刀抹平即可放入冰箱冷藏一下。

8、 把蛋糕拿出,用火枪把模具的一圈加热一下,方便脱模。

9、 脱模后,将剩余的浆料放入装有锯齿嘴的裱花袋,在蛋糕的表面绕上大大小小的纹路即可。

PS:

1、戚风蛋糕胚的厚度在2厘米以内。如果蛋糕胚太厚,层次出不来。

2、在挤浆料时不可以挤的太厚或高低不平。

3、此款蛋糕冷藏后口感最佳。

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